牛肉我們平時經常吃的马肉 ，牛肉中的牛肉營養物質是非常豐富的，食用之後對身體健康也很有好處，马肉不管是牛肉老年人還是孩子吃了之後都好 ，不過牛肉的马肉價格比較昂貴，很多不法的牛肉商販竟然用馬肉來代替牛肉 ，所以我們平常在購買牛肉的马肉時候是一定要擦亮眼睛的，下麵介紹馬肉和牛肉的牛肉區別。

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馬肉與牛肉的區別

從色澤上來看，牛肉是牛肉淡紅色
，馬肉是马肉深紅和蒼紅色。從肌細胞上來看 ，牛肉牛肉肌細胞比較纖細 ，马肉而馬肉能明顯看到像顆粒狀的牛肉物質 。從肥嫩度上來看，马肉牛肉肉質很粗糙，而馬肉比較脆嫩
，沒有什麽韌性
。從肌肉的脂肪上來看，牛肉脂肪是白色的 ，馬肉脂肪是黃色。從味道上來看，牛肉有膻味，馬肉沒有特殊氣味 。

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馬肉的營養價值：

1、馬肉裏有維生素等多種礦物質，還含有營養價值很高的蛋白質，這些有機元素 ，能很好的保護肝髒，對因營養不良引起的貧血有防範作用
，有效提高人體免疫力 ，增強體質，老年人食用，還能防止動脈硬化等功能。

2 、馬肉裏所含的脂肪  ，乍一看 ，還以為是我們平常食用的工業製作油，這種優質的脂肪酸，它與眾不同 ，能很好的分解血管壁上的膽固醇，有效預防心腦血管硬化 。

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馬肉的食用禁忌 ：

再好的食物，也要適當食用 ，馬肉亦是如此，在食用時，切忌不能和木耳、蒼耳 、瘦肉和生薑一同吃，出現任何不適，都是一件麻煩的事情。

1、馬肉和木耳：這兩種混合在一起吃，會引發高燒，反胃嘔吐 ，對身體極其有傷害。

2、馬肉和蒼耳：兩種相克的食物合在一起吃，使身體產生多種不良症狀，不利於人的身體。

3、馬肉和豬肉：放在一起吃，造成消化不良 ，使腸胃不適 。

4、馬肉和生薑：馬肉通經活血 ，生薑除濕散寒 ，兩種搭在一起，不但起不了效果，反之，讓人體的營養物質得不到吸收，成而出現反作用。