包子是肉皮很多家庭中都必備的新鮮早餐之一 。對於一些上班族來說 ，包馅每天早上來兩個包子，肉皮可以讓人元氣滿滿，包馅美味又實惠。肉皮因此，包馅我們走在街頭的肉皮時候，會發現包子店的包馅形象無處不在，如韭菜雞蛋包，肉皮香菇油菜包，包馅豆沙包等。肉皮今天，包馅就來教大家肉皮包子餡的肉皮做法，愛吃包子的包馅你，一定要學起來!

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肉皮包子餡的做法

首先就是和麵上，和麵餳需要30分鍾。

然後調餡加料酒鹽白胡椒香油調合備用。

然後將肉皮切小丁。(PS:肉皮需要提前煮軟)

肉餡肉皮韭菜調味包包子上鍋蒸8分鍾即可 。

最後就可以品嚐美味的肉皮包子啦。

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大肉包肉餡大包子的做法 ：

1 、大肉包肉餡
 ：五花肉肥少瘦多剁碎 ，加入料酒8-10克 ，蔥100克薑30-40克沫，加入調料鹽8-10克，白糖3-5克(提鮮中和味道)，雞精4-5克，白胡椒2克，包子料3克 ，蠔油5-8克，雞汁5-8克 ，味極鮮8-10克
 ，嚐一下味道，放少許老抽提色，香油8-10克
，記得肉裏要加入少量的水可以讓包子餡更加的鮮嫩多汁 。

2、大肉包和麵：超精粉500克 、酵母5克、泡打粉3克 、白糖2-3克 
、水280克。夏天涼水和麵，秋冬用30-40度溫水和麵 ，溫度不能太高，分三次和成麵團 。

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3、大肉包擀皮：一個包子皮重量50g,餡料40g左右。將大麵團分成50g一個的小劑子 ，擀麵杖擀成橢圓狀。

4、大包子的包法 ：拿一張包子皮，包入大肉餡料 。一手托著皮，一手收皮捏出花型 。直到將花型捏在一起 。

5、大包子的蒸製：將包子放入大籠屜，一籠屜20個包子左右 ，上鍋蒸20分鍾就可以了。