当前位置: 当前位置:首页 >綜合 >【】肉凉深受大眾的好吃喜愛正文

【】肉凉深受大眾的好吃喜愛

作者:娛樂 来源:時尚 浏览: 【】 发布时间:2025-04-26 12:14:39 评论数:

豬頭肉是肉凉我們日常飲食上比較常見的熟食,豬頭肉其中含有大量的好吃營養元素以及大量的蛋白質和脂肪等  ,口感非常香 ,肉凉深受大眾的好吃喜愛 ,而豬頭肉用來涼拌味道也是肉凉非常好,可以當做下酒菜,好吃也非常下飯,肉凉而且做法也很簡單,好吃首先將豬頭肉切好,肉凉加入黃瓜以及花生粒加上調味料即可。好吃

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

豬頭肉涼拌怎麽做好吃

豬頭肉涼拌怎麽做好吃?肉凉

做法1  :

材料 :豬頭肉、黃瓜 、好吃蒜、肉凉油辣子 、好吃花椒粉 、肉凉鹽、醬油 、醋 、味精 、芝麻油、白糖 、蔥花、香菜。

步驟:

(1)將豬頭肉按照紋理橫切成大小合適的塊兒 。

(2)黃瓜不用去皮,洗淨後用廚房紙擦幹,切段後拍碎 。有人說把黃瓜切成象牙塊,我覺得拍散的黃瓜更入味 。

(3)把蒜剝好 ,入蒜灸子打碎 ,不要成泥,打成大小合適的小塊兒即可 。

(4) 把肉、黃瓜、蒜放入小盆裏,加入醋和味極鮮醬油 ,比例為3:1總量自己控製。再加入少許香油、雞精、糖攪拌均勻即可!

做法2:

材料:豬頭肉 、油辣子,花椒粉 ,鹽  ,醬油,醋,味精,芝麻油 ,白糖,蔥花,香菜

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

豬頭肉涼拌怎麽做好吃

步驟 :

(1)豬頭肉刮洗幹淨 。

(2)鍋裏放清水 ,把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟 ,不能煮得太過了,太軟爛的吃著沒嚼勁也膩 。

(3)撈起後投入冰水裏立即降溫,保持肉肉的脆嫩 ,口感會更好些  。

(4)把冷卻後的肉肉取適量切成薄片,加上全部的調料拌勻 ,嚐好味道好 ,加入蔥花和香菜拌勻即可。

鹵豬頭

主料 :豬頭肉500克

調料:花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克

做法

方法一 :

原料

豬頭 、排骨濃縮鹵汁、花椒 、大蔥、鮮薑 、鹽

(1)去掉豬頭上的毛 ,挖淨耳毛等雜物,洗刷幹淨。再挖出口條,將豬頭劈開,取出豬腦,浸泡在清水中,排出血漬,然後用溫度為80℃的水浸泡 ,15~20min即可 。

(2)裝鍋前要檢查豬頭的老嫩程度  ,老點的放在下麵 ,嫩點的放在上麵。然後放入水和排骨濃縮鹵汁。先用大火煮沸,1h後改用小火,前後共煮2~3h,以能用手將骨肉扒離為準。掌握火候與時間很重要,火大了,時間長了,豬頭煮爛 ,降低出品率;火小了 ,時間短了,產品的色、香 、味俱差。

(3)豬頭出鍋以後,拆除骨頭和天梯,挖出眼球 ,再將肉放入原鍋中煮製。回鍋煮製是使豬頭肉再進味,並達到消毒的目的。以小火煮15min即可。

方法二:

1 、用炭火燒清未淨豬毛,浸水約5分鍾 ,用刀刮清皮麵,未清餘毛用鉗夾拔淨,用鹽遍擦內外麵層,醃約15分鍾。

點擊圖片進入下一頁 (1/2)

豬頭肉涼拌怎麽做好吃

2、用鐵鍋放入清水約8碗,煮至大開,把豬頭肉放入,加蓋開約3分鍾後,取出放入清水漂淨,懸掛通風處晾幹。

3 、調料用疏孔布縫袋盛入,紮結袋口不使漏出,放入鍋中 ,注清水5碗,煲約半小時出味後,再將砂糖 ,胡椒粉 ,白醋,生抽及酒加入即成齊備鹵水 。

4、將豬頭肉放入鹵水中 ,加蓋煮約半小時 ,取出即可供食 。

5 、餘下的鹵水,可用來繼續再製 ,或製其他如墨魚 ,雞蛋等鹵水食物 。